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El Pericote gana el Concurso Regional de Pinchos con su “torto ahumado de maíz con embutido de vaca pinta, con caldo de buey y parmentier de patata"

El jurado del 14º Concurso Regional de Pinchos decidió la tarde de ayer en el Hotel-Escuela Las Carolinas conceder el primer premio al Mejor Pincho al Restaurante el Pericote (Tanos), que había quedado finalista con su pincho “torto ahumado de maíz con embutido de vaca pinta, con caldo de buey y parmentier de patata” El equipo de César Muriedas se proclamó vencedor frente a otros cuatro establecimientos finalistas. En segundo lugar, Alameda Loungue Bar (Colindres); su jefe de Cocina, Alberto Criado, cocinó el pincho seleccionado, “Fondo Marino”, consistente en crema de marisco con yema de txangurro, cebolla confitada y algas, esponja de tomate, cebolla y crujiente de limón, ante el jurado y el público asistente. Y en tercer lugar, Villa de Santillana –(Torrelavega)- con su “Brownie de morcilla”. El cuarto puesto fuea parar a Asubio Gastrobar (Santander) por su tendón&taco y Restaurante El Pícaro en quinto lugar con “coulant de morcilla con mermelada de pimientos”. El 14º Concurso Regional de Pinchos se ha celebrado de forma paralela a la XV edición de la Quincena del Pincho de Cantabria, que tuvo lugar del 9 al 25 de junio y en la que participaron más de 100 especialidades. Resto de premios Además, durante la tarde se hizo entrega del resto de premios del Concurso. El Mejor Conjunto fue para Las terrazas de Carmen (Santander) por su Kausa Norteña, Zamburiña chalaquita y falsa raba de secreto. Un premio que fue recogido por su cocinero, Harry Gallardo. La Mejor Presentación fue a parar a Solares, a Castilla Termal Balnerario de Solares, por sus pinchos Aire: supremita de picantón con espuma de miel de brezo,Mar: sabores del cantábrico y tierra: caricos a nuestro gusto. Y por último, Restaurante Mirones 634 (Pomaluengo) recogió el reconocimiento al Mejor Pincho Elaborado con Productos de Cantabria por su “Guiso crujiente por partes”.