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Ángel Cuevas presenta “Las recetas de 25 años”

El presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Ángel Cuevas, ha presentado “Las recetas de 25 años” libro conmemorativo del aniversario de Proyecto Hombre. Cuevas ha destacado que se trata de un libro realizado “a tres bandas” en el que ha participado Proyecto Hombre, la AEHC y la Universidad Europea del Atlántico. En opinión de Cuevas, se trata de un libro que cuenta con “recetas sencillas”, en el que “nos aseguramos no repetir de plato en unos cuantos días”. Además, ha resaltado los guisos de la cocina cántabra “tan llenos de sabor” que también se reflejan en la edición. “Si se come bien se es más feliz y se vive mejor”, ha subrayado el presidente de la AEHC, puesto que la cocina saludable “puede deleitarnos la vista y el paladar y sentarnos mejor que bien”. “Las recetas de 25 años” cuenta con la colaboración del jefe de cocina de las Carolinas, Juan Manuel España quien ha plasmado en 25 recetas “algunas de las fórmulas realizadas durante el curso” que se imparte en el Hotel Escuela a lo largo del año. Recetas que van, ha señalado, “de la cocina más tradicional a la más innovadora”. Por su parte, la directora de Proyecto Hombre, Eloísa Velarde, ha agradecido a la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) y a la Universidad Europea del Atlántico “su compromiso con el libro”. Además ha querido resaltar la importancia de estos “25 años” de Proyecto Hombre, cuyo objetivo, ha recalcado, es “sensibilizar, prevenir y dar respuesta a la problemática de las adicciones”. La idea de este libro, ha continuado, “es benéfica” ya que se vende a un precio de “diez euros” y los fondos recaudados “van íntegramente a esta entidad” sin ánimo de lucro. Por último, la decana de la facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad del Atlántico, Sandra Sumalla ha manifestado su satisfacción por el resultado del proyecto, ya que ellos, junto con alumnos de la universidad han sido los que han calificado el valor nutricional de cada plato. Sumalla ha concluido haciendo hincapié en la “indispensable unión entre cocina y salud”.